LUNCH

  • CONOS RELLENOS DE EMBUTIDOS DE CAZA (GAMO, CIERVO, CORZO Y JABALÍ)PAÑUELO DE EMBUTIDOS INTERNACIONALES CON SALSAS SURTIDAS (MANGO, TOMATE Y TRUFA)
  • CROISSANT CRUJIENTE DE HOJALDRE DE MANTEQUILLA RELLENOS(Mozarela de búfala, aguacate, tomate, berenjena y albahaca, Pechuga de pollo, pesto, tomate al horno y queso taleggio / Tortilla francesa con setas Shitake, palitos de zanahoria, rúcula y salsa de yogurt)
  • DELEITES DE PAN TRAMEZZINI NATURAL Y TOMATE RELLENO(Bressola con queso con nueces y tomate natural, mortadela trufada con brotes tiernos y mahonesa de Kimchi / Champiñón, guisantes, huevo duro, espárragos y rúcula)
  • CRATER CRUJIENTE RELLENO DE ARTESANOS Y AUTÉNTICOS DUELOS Y QUEBRANTOS
  • PUMPERNICKEL TOSTADO CON ACEITE, TOMATE, JAMÓN IBÉRICO Y QUESO MANCHEGO CURADO
  • NIGUIRIS DE ANGUILA AHUMADA CON SALSA DE SOJA Y HUEVO DE CODORNIZ TRUFADO
  • BARQUETTE RELLENO DE GUACAMOLE, GUAYABA Y CRUJIENTE DE MAÍZ
  • BOTELLITA DE SOPA FRÍA O CALIENTE SEGÚNT EMPORADA (GAZPACHO, SALMOREJO, MINESTRONE, CALDO DE LA ABUELA)
  • MARIPOSA CRUJIETNE DE LANGOSTINOS MACERADOS CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS EN ALMÍBAR
  • BAO BUM HORNEADOS AL MOMENTO Y RELLENOS DE NUESTRAS ESPECIALIDADES              (Tiras de Solomillo de ternera con pimientos y brotes verdes / Salmón ahumado con pepino, rábano y salsa de soja)
  • ENSALADA DE QUINOA TSUKEMONO (quinoa, granada, pimienta sanso, cebolleta, jengibre, zanahoria, cebolla roja y salsa goma ponzu)
  • FAJITAS MEXICANAS CON CARNE DE POLLO Y CERDO, VERDURAS AL DENTE Y SALSA PICANTE
  • SARTENCITAS DE HUMUS DE GARBANZOS CON AOVE, AZAFRÁN Y PIMENTÓN DE LA VERA CON PALITOS DE PAN PIRULETAS DE QUESOPALITOS DE HOJALDRE DE MANTEQUILLA CON SOBRASADA Y ORÉGANO
  • SPIEDINI DE ACEITUNA GORDAL RELLENA DE CREMA DE ANCHOADULCE

 

PARA FINALIZAR

  • MACARONS DULCES RELLENOS DE PRALINÉ DE FRUTAS
  • PETIT FOURS DE FRUTOS ROJOS
  • BROCHETA DE FRUTAS DE TEMPORADA CON YOGURT GRIEGO

 BEBIDAS

  • VINO TINTO Y VINO BLANCO DE LA REGIÓN
  • CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL
  • REFRESCOS VARIADOS Y AGUA MINERAL